Διατροφή το καλοκαίρι. Μα... γίνεται;

Μπορεί το καλοκαίρι να σημαίνει διακοπές από την καθημερινότητα, δεν σημαίνει όμως και διακοπές από τη σωστή διατροφή. Άλλωστε, το καλοκαίρι έχουμε στη διάθεσή μας μια ποικιλία από θρεπτικές τροφές που αρέσουν σε όλους, όπως γλυκά, δροσερά καλοκαιρινά ή και τροπικά φρούτα που περιέχουν πολύτιμες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, αλλά και νόστιμα ψάρια και θαλασσινά που αποτελούν εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και ψευδαργύρου. Παράλληλα, η ποικιλία των διαθέσιμων τροφίμων αλλά και οι χαλαροί ρυθμοί των διακοπών αποτελούν την τέλεια ευκαιρία για να φροντίσουμε τον εαυτό μας σωστά.

• Δεν παραλείπουμε το πρωινό γεύμα

Το πρωινό γεύμα είναι απαραίτητο έπειτα από τον πολύωρο νυχτερινό ύπνο, καθώς παρέχει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και την απαραίτητη ενέργεια για να αντεπεξέλθει ο οργανισμός σωματικά και να αποδώσει πνευματικά και δημιουργικά στη δουλειά, στο παιχνίδι, στην περιήγηση και στο πρόγραμμα των διακοπών. Καλές επιλογές πρωινού είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα, γιαούρτι, τυρί), τα δημητριακά ολικής αλέσεως, ένα φρέσκο φρούτο εποχής ή ο χυμός. Μια μπάρα δημητριακών και ένα-δύο φρούτα χωρούν στην τσάντα θαλάσσης!

• Ενδιάμεσα γεύματα με ελαφριά καλοκαιρινά πιάτα με πολλά λαχανικά και φρούτα

Οι υψηλές καλοκαιρινές θερμοκρασίες και η ανάλαφρη ρουτίνα των διακοπών απαιτούν απλά, ελαφριά γεύματα και σνακ που χαρίζουν ενέργεια και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και όχι πολλά κορεσμένα λιπαρά, κρέμες γάλακτος ή βαριές σάλτσες. Η υπερκατανάλωση φαγητού σε ένα γεύμα μπορεί να προκαλέσει δυσφορία, ιδίως σε συνθήκες έντονης ζέστης. Μια πολύχρωμη σαλάτα με ζυμαρικά, κοτόπουλο, φακές, τυρί και σπόρους ή ένα μια πιατέλα με μερικά φρέσκα φρούτα αποτελούν βολικές θρεπτικές επιλογές κάτω από τον καυτό ήλιο, πάντα παράλληλα με σωστή ενυδάτωση. Δώσε προτεραιότητα σε πιάτα με άφθονα λαχανικά, μαγειρεύοντας στο σπίτι φασολάκια, αρακά, σπανακόρυζο, γεμιστά, κοτόπουλο με μπάμιες, φασόλια γίγαντες, μπριάμ, μπιφτέκι με ψητά λαχανικά ή με πράσινη σαλάτα. Τέτοια μαγειρευτά πιάτα και, φυσικά, θαλασσινούς μεζέδες θα βρείς σε παραδοσιακή ή πιο γκουρμέ εκδοχή στα περισσότερα εστιατόρια ή ταβερνάκια. Τα ψάρια και τα θαλασσινά πρέπει να κατέχουν πρωταρχική θέση στο καλοκαιρινό τραπέζι μία-δύο φορές την εβδομάδα, σε συνδυασμό με ψητά λαχανικά ή πολύχρωμες δροσερές σαλάτες.

• Ψάρια και θαλασσινά

Το καλοκαίρι είναι πράγματι η τέλεια ευκαιρία για φρέσκο ψάρι και θαλασσινούς μεζέδες πλάι στο κύμα. Τα ψάρια, τα θαλασσινά και τα οστρακοειδή περιέχουν μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα συν ψευδάργυρο, που ενδυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα. Εξαιρετική πηγή βιταμίνης D αποτελούν τα λιπαρά ψάρια, όπως οι σαρδέλες, ο σολομός, ο μπακαλιάρος, το σκουμπρί και η πέστροφα. Συνδύασέ τα με λαδολέμονο και ψητά λαχανικά, δροσερή αγγουροντομάτα ή παραδοσιακή χωριάτικη σαλάτα.

• Ζουμερά πολύχρωμα και βιταμινούχα τα φρούτα του καλοκαιριού

Τα καλοκαιρινά φρούτα είναι πιο γλυκά, πιο εξωτικά και αρέσουν σε όλους. Ένταξε στη διατροφή σου μια ποικιλία φρέσκων, εποχιακών φρούτων της αρεσκείας σου, όπως κεράσια, καρπούζι, πεπόνι, ροδάκινο, νεκταρίνι, σταφύλια. Κατανάλωσέ τα στην παραλία, στο εστιατόριο και στο ταβερνάκι, στο σπίτι με το πρωινό ή ως απογευματινό σνακ για μικρούς και μεγάλους, μόνα τους ή με γιαούρτι, ως φρουτοσαλάτα ή στο μπλέντερ ως smoothie. Στον αντίποδα της διαρκούς κατανάλωσης ζάχαρης (γλυκά, παγωτά, καραμέλες και ζαχαρωτά), τα φρέσκα και γλυκά καλοκαιρινά φρούτα αναμφισβήτητα αποτελούν την ιδανική καθημερινή γλυκιά επιλογή για μωρά, νήπια και μεγαλύτερα παιδιά, προσφέροντάς τους πολύτιμες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.